色の白さと食味に優れた一級品。てまひまかけて育てています。

足を大きく広げて力を込めながら、れんこん畑に熊手を突き立てる。そして途中で折れないように、慎重に、丁寧に掘り起こす。

粘土質な土の中で育つれんこんの収穫は重労働、かつ傷つけないよう収穫するための熟練の技が必要です。

一年を通して出荷は行われ、夏の暑さの厳しい季節から真冬の手が凍える時まで、長い間畑での作業が続きます。
それでも品質の良いれんこんを出荷するため、丁寧に一本一本手掘り・手洗いしていきます。

松茂町のれんこんは色の白さと歯ざわりの良さが特徴。
粘り気も強く、調理方法によって、シャキシャキの食感と、ほくほくの食感どちらも味わうことができます。
芽に近い節ほど繊維が少なく柔らかいのでサラダや酢の物に、かたい節はすりおろすなどして使うのがおすすめ！

れんこんを使ったお料理レシピ！

れんこんと、ちりめんじゃこの混ぜごはん

材料（４人分）

・米　　　　　　　　2合
・れんこん　　　　　1節
・ちりめんじゃこ　　50g
・めんつゆ　　　　　大さじ 2
・砂糖　　　　　　　大さじ 1
・酒　　　　　　　　大さじ 1
・ごま油　　　　　　大さじ 1
・細ねぎ　　　　　　適量
・白ごま　　　　　　適量
・きざみのり　　　　適量

作り方

1. 米２合を炊く
2. れんこんの皮をむき、2〜3mm程度のいちょう切りにして水にさらしておく。
3. ねぎを小口切りにする。
4. フライパンにごま油を熱し、 ❷ で切ったれんこん、めんつゆ、砂糖、酒を加え炒める。
5. ❹ にちりめんじゃこを加え、さっと炒めて火を止める。
6. 炊きあがったご飯に ❺ を汁ごと加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
7. ❻ を器に盛りつけ、ねぎ、ごま、炙った海苔をふりかけて完成。

販売店は？

松茂町内の以下の店舗で販売をしております。

● JA大津松茂農産物直売所 えがお
・住所　鳴門市大津町備前島字横丁ノ越303番1
・電話番号　088-602-7100
・営業時間　9:00～18:00
・定休日　年中無休（年末年始を除く ※不定期休業あり）